분말 효소 아밀라아제

분말 효소 아밀라아제 란 무엇입니까?

분말효소 아밀라아제췌장과 타액선에서 주로 분비되는 소화 효소이며 다른 조직에서 매우 적은 양으로 발견됩니다[1]. 아밀라아제는 1800년대 초에 처음 기술되었으며 과학적으로 조사된 역사상 최초의 효소 중 하나로 간주됩니다. 처음에는 diastaste로 불렸지만 나중에 20세기 초에 amylase로 이름이 바뀌었습니다[2].

분말 아밀라아제 효소& #39; 주요 기능은 전분 분자의 글리코시드 결합을 가수분해하여 복합 탄수화물을 단순 당으로 전환하는 것입니다. 아밀라아제 효소에는 세 가지 주요 부류가 있습니다. 알파, 베타, 감마 아밀라아제는 각각 탄수화물 분자의 다른 부분에 작용합니다. 알파-아밀라아제는 인간, 동물, 식물 및 미생물에서 찾을 수 있습니다. 베타 아밀라아제는 미생물과 식물에서 발견됩니다. 감마 아밀라아제는 동물과 식물에서 발견됩니다. 이 기사는 알파-아밀라아제와 그 응용에 초점을 맞출 것입니다[3].

사양:

용도

사료 에너지는 동물의 성장에 영향을 미치는 첫 번째 주요 요인이며 동물이 필요로 하는 총 에너지의 60~80%는 사료의 전분에서 나옵니다. 연구에 따르면 사료에 있는 전분의 소화율은 일반적으로 회장 말단에서 85%를 초과하지 않습니다. 즉, 전분의 15%는 동물이 소화 및 흡수하기 어렵습니다. 외인성 분말 아밀라아제 효소를 첨가하면 사료에서 전분의 소화 및 흡수를 개선하여 가축 생산 능력을 향상시킬 수 있습니다. 외인성 아밀라아제의 첨가 효과와 중요성은 점점 더 명백해지고 있습니다.

분말 효소 아밀라아제는 전분을 올리고당, 맥아당 및 포도당으로 가수분해하는 것을 촉매할 수 있습니다. 시중에서 가장 널리 사용되는 사료용 아밀라아제는 고초균(Bacillus subtilis)에서 추출한 중간온도 분말형 아밀라아제 효소입니다. 중온 아밀라아제는 원래 식품 및 전분 설탕 산업에서 주로 사용되었습니다. , 점차적으로 사료에 적용되고 있는데 사료산업에 적합한가? 궁극적으로 동물에게 얼마나 많은 활동이 있습니까? 이것들은 아직 연구되지 않았습니다.

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